现在多数国家提倡用环保型水性油墨，因为其溶剂是水，对环境无污染，对人体健康无害，是未来的发展方向。从原材料的采购、运输、存放、加工过程、加工环境、人员操作、外包装等环节必须环环监控，一一落实。目前市场上乳品和饮料包装用油墨主要有溶剂型和水性油墨。有些溶剂型油墨中含有一定量的重金属和溶剂。这些物质在一定条件下会同时向内和向外迁移，如果进入包装内容物将存在很大的安全隐患。

对于食品的包装尤其重要，在选择的时候就更应该慎重。一些特殊的材料的选择还必须按照有关规定进行选择，这将不仅仅是包装美观与否的问题。此外，在保证原材料卫生安全的同时，还必须建立无菌包装材料的质量控制体系。这样，才能在保证原材料完全安全卫生的基础上，确保乳饮品等企业获得高品质无菌包装，确保食品安全。目前进行检测的标准可以参照我国行业标准凹版复合塑料薄膜油墨(QB/T2024-1994)，规定甲苯、二甲苯、乙酸乙酯、丙酮等 8 种溶剂的残留量之和不大于 30mg/m2。在有机挥发物残留量(VOC)即溶剂型油墨中有机溶剂在包装材料中的残留量方面。

在欧美发达国家已有明文规定在食品包装中禁止使用苯类溶剂。甲苯或二甲苯如果渗入皮肤进入人体会危及造血功能和人的神经系统。因为镉、铅、砷对人体会构成严重危害，长时间接触，在人体内不断积累，会引起人体的免疫功能下降，会造成婴幼儿的智力发育迟缓。在我国，关于使用溶剂性油墨，尤其是使用含有甲苯或二甲苯作为溶剂油墨进行印刷，至今没有明确规定，使很多生产厂家得不到应有的管理和监督。在国内，对于油墨中的重金属含量还没有相关的标准要求，目前对重金属含量进行检测的标准主要是应用食品包装用原纸卫生标准 GB 11680-89 规定的砷、铅含量要求。